Puhastatud joogivett hoitakse mahutites. Nende mahutite tase nõuab pidevat järelevalvet. Mahutid ei tohi ju olla tühjad ega ülevoolavad, kuid tõhus joogiveevarustus peab olema tagatud.
JUMO jälgib veetaset veepaagis tasemesondi ja anduri/kontrolleri abil. Lisaks sellele salvestavad, arhiveerivad ja hindavad JUMO LOGOSCREEN perekonna paberivabade salvestite abil joogivee töötlemisel mõõdetud väärtusi, mille kohta on kohustus esitada tõendid lihtsal ja võltsimiskindlal viisil.
