Vürtsi keetmine ekstraheerib humalast aromaatsed komponendid. Samal ajal aurustatakse kõik komponendid, mis võivad põhjustada õlle halba maitset. See vabastab virde muudest settel olevatest ainetest, mis kõrge temperatuuri juures denatureeruvad ja eralduvad. Virde keetmise positiivne kõrvalmõju on virde steriliseerimine.
Prozessdaten | |
---|---|
Üksus | 0,2 kuni 0,3 bar |
Temperatuur | umbes 100 °C |
pH väärtus | 5,4 kuni 5,8 |