Keeduklaasi valmistamisel keedukatlas on oluline temperatuuri täpne mõõtmine ja kontrollimine. Siin läbib linnase ja vee segu kindlaksmääratud temperatuuri-aja programmi, et linnases sisalduv tärklis laguneks suhkruks. Temperatuuri väga täpne kontroll võimaldab protsessi käigus saavutada suure suhkru saagise.
| Andmete töötlemine | |
|---|---|
| Eelsulatus temperatuuri | 30-35 °C |
| Meski temperatuur | 45-78 °C |
| pH väärtus | 5,4 kuni 5,8 |
